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달래는 독특한 맛과 향취를 지닌 향신채로 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑의 뿌리로 구성되어 있으며 매운맛(알리신 성분)과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있습니다. 예전에는 산과 들에 자생하는 것을 채취하거나 소규모 비닐하우스 재배를 통해 생산되었으나, 1990년대 전후로 재배가 급증하기 시작하면서 대규모로 재배하는 농가가 늘어나게 되었습니다. 식용 부위는 땅속의 비늘줄기와 잎으로 달래 초무침, 달래 전, 된장찌개, 국거리로 사용하고 있습니다. 달래의 특징 다이어트에도움 달래는 칼로리가 낮고 단백질 함량이 매우 풍부해 포만감이 큰 음식입니다. 다이어트할 때 먹어주면 단백질을 더 보충할 수 있어서 영양에 균형을 맞출 수 있습니다. 수족냉증개선 달래는 원래 따뜻한 성질을 가지고 있는 음식으로 알리신이라..

카테고리 없음 2024. 4. 16. 12:39

사과는 가을의 대표적인 과일 중 하나로, 신선한 향과 상큼한 맛으로 사랑받고 있습니다. 당도와 산미가 조화롭게 어우러진 사과는 다양한 요리에 활용되며, 건강에도 도움을 줍니다. 식이섬유와 비타민이 풍부하여 소화에 도움을 주고 면역력을 강화합니다. 또한, 사과를 간편하게 즐길 수 있는 장점도 있습니다. 신선한 사과를 한 입 베어 보면 가을의 아름다운 풍경과 함께하는 특별한 시간을 만끽할 수 있습니다. 사과유통기한 생사과의 유통기한 보통 생사과는 상온에서 1~2주 정도의 유통기한이 있습니다. 그러나 사과가 더 오랜 기간 동안 신선함을 유지하기 위해서는 서늘하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고보관 시 유통기한 사과를 냉장고에 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 냉장고에 보관한 경우에는 ..

카테고리 없음 2024. 3. 25. 15:33

산이나 들에서 채취하기도 하고 밭이나 하우스에서 재배하기도하는 봄의 대표적인 식재료인 냉이. 냉이는 각종 비타민과 무기질일 많고, 단백질 함양이 높아 기력을 회복하는데 도움을 줍니다.들판이나 논, 밭에서 야생으로 자라는 냉이를 채취하기도 하고, 밭이나 하우스에서 재배하기도 합니다. 냉이는 잎과 줄기, 부리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 봄에 캐서 무침, 국, 전 등을 만들어 먹습니다. 오늘은 냉이의 특징, 영양성분, 고르는방법 에 대해서 알아보고자 합니다. 냉이 6가지 효능 간 건강에 좋습니다. 지방간 예방에 효과가 있다고 하여 간경화, 간염 등의 간질환 예방에 도움이 됩니다. 장 건강을 개선해 줍니다. 냉이는 비위를 강하게 하고 장에 좋은 약재로 사용되었다고 하는데 식이섬유도 풍부하여 장운동 촉진과 배..

카테고리 없음 2024. 2. 22. 14:12

양파는 기원전 7세기 경부터 그리스에서 재배되었고 고대 이집트 피라미드 벽에는 노동자들이 원기를 북돋기 위해 양파를 즐겨 먹었다는 기록이 있습니다. 고대 올림픽 선수들은 체력을 보강하기 위해 양파즙을 먹는것은 물론, 기름진 음식을 많이 섭취하는 중국인들이 양파를 자주 즐겨 먹기 때문에 심장병 발병율이 적은것으로 알려져 있습니다. 양파의 효능, 보관법에 대해 알아 보고자 합니다. 양파 칼로리 중간크기의 양파 1개는 44Kcal, 상당한 양의 비타민과 미네랄, 식이섬유가 함유되어 있습니다. 양파효능 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다. 그 결과 동맥 경화와 고지혈증을 예방하고 치료합니다. 양파는 아주 미세한 모세혈관까지 강화합니다. 양파는 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나 당뇨병을 예방..

카테고리 없음 2024. 2. 21. 13:56

생명력이 강하고 쉽게 구할수 있기에 식용, 약용으로 널리 쓰인 쑥 약간 쓰고 독특한 향과 맛을 느낄수 있습니다. 5월에 수확한 어린 쑥순이 가장 향과 맛이 우수합니다. 어린 잎은 된장국에 넣거나 떡이나 차 만드는데 썻고, 말려서 뜸을 뜨는데 사용하기도하고 태워서 모기를 쫒는데 사용하기도 합니다. 여러의미로 생활곳곳에 밀접한 식물입니다. 쑥의 제철시기, 채취시 주의점, 효능, 쑥으로 만든 음식에 대해 알아보고자 합니다. 쑥 제철 쑥의 제철은 3월 ~ 5월입니다. 어린 쑥은 식용으로 쓰이고 다 자란 쑥은 뜸이나 약재로 사용됩니다. 쑥 채취시 주의점 쑥은 토양이 있는 중금속을 흡수하기 때문에 차가 많이 지나가는 도로가에서 자란것은 뜯지 않아야 합니다. 공기좋고 자연적인 장소에서 자란 쑥을 캐는것이 좋습니다. ..

카테고리 없음 2024. 2. 16. 15:51

바지락은 작은 바다조개입니다. 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 " 바지락바지락" 하여 붙여졌다고 합니다. 색깔은 흰색 바탕에 검은색 산모양의 방사무늬를 디고 있는 것과 황갈색 물결 모양까지 다양합니다. 각 지역마다 부르는 명칭도 다른데 동해안 지역에서는 ' 빤지락' , 경남 지역에서는 ' 반지래기' , 인천이나 전라도 지역에는 ' 반지락'이라고 부르기도 합니다. 바지락해감방법 바지락 씻기 먼저 신선한 바지락을 찬물에 담가 깨끗이 씻어줍니다. 바지락의 겉면에 있는 모래나 이물질을 제거하기 위해 여러 번 교체되는 물에 담가 씻어줍니다. 모레제거 바지락을 씻은 후에도 몇 번의 물에 담가 놓고 모래가 바닥으로 가라앉도록 해줍니다. 바지락이 모래에 파묻혀 있을 수 있으므로 이를 제거하는 것이 중요합니다. ..

카테고리 없음 2024. 2. 7. 15:39

도미는 해양의 왕으로 불리며 바다의 신비로움과 풍요로움을 담았습니다. 도미는 많은 사람들에게 사랑받는 해산물 중 하나인 생선입니다. 풍부한 영양소 함량과 맛으로 다양한 조리법으로 인기가 있습니다. 이번 블로그에서 도미의 구입요령, 보관법, 손질법에 대해 살펴보겠습니다. 도미의 구입요령도미의 구입요령은 몸이 둥글고 납작하며 몸의 색은 황색, 홍색, 회색 등이 있습니다. 손으로 눌러보아 살이 단단하고 맛이 가장 뛰어난 것이 참돔입니다. 도미의 보관온도-20 ℃ ~ 0 ℃ 도미의 보관법도미는 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 손질한 도미를 적당한 크기로 잘라 랩을 씌워 냉동보관합니다. 도미의 손질법 도미의 비늘을 칼등으로 긁어내고 통으로 조리할 때는 아가미를 벌려 내장을 빼내고, 머리는 자르는 음식은..

카테고리 없음 2024. 1. 30. 09:37

매생이는 봄철에 자주 볼 수 있는 식재료 중 하나로, 그 싱그러운 녹색의 모습이 식탁을 화사하게 만들어 줍니다. 매생이는 봄철의 특산물로써 다양한 요리에 활용되고 있으며, 상큼하면서도 살아있는 녹색의 에너지를 우리에게 전해줍니다. 이번 블로그 포스팅에서는 매생이에 대한 소개, 특징, 요리법, 그리고 건강에 미치는 효과에 대해 알아보고자 합니다. 매생이의 특징갈매패목의 녹조류의 식물이며, 짙은 녹색에 머리카락보다 더 가는 뭉치인 것이 특징입니다. 매생이는 한국, 일본, 중국 등 동아시아에서 주로 먹는 식재료입니다. 매생이는 단백질, 칼슘, 철분, 요오드 등의 영양소가 풍부하여 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 매생이는 겨울철에 맛이 가장 좋습니다. 겨울철에 단맛이 강하고 식감이 매우 부드럽습니다. 매생이는 ..

카테고리 없음 2024. 1. 26. 08:25