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비타민C가 풍부한 시금치! 시금치는 아프가니스탄 주변의 중앙아시아에서 재배되기 시작하여 이란 지방을 중심으로 오랫동안 재배되었습니다. 내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자랍니다. 동양종과 서양종으로 나뉘는데 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에 재배되어 겨울 시금치라고 부릅니다. 서양은 어린 시금치를 주로 샐러드용으로 사용하며, 우리나라는 나물이나 국거리 재료로 사용합니다. 시금치보관방법 흙이 묻는 상태로 키친타월에 싼 후 냉장고 신선실에 보관합니다. 냉장 보관중인 시금치를 꺼내 물을 뿌려주면 수분이 유지되고 통기가 되어 신선도가 유지됩니다. 데친 시금치를 보관할 경우 비닐 팩으로 밀봉하여 냉동 보관합니다. 사과, 멜론, 키위 등과 함께 두면 노화가 촉진되므로 따로 보관합니다. 시금치손질법 영..

카테고리 없음 2024. 1. 25. 08:51

과메기는 등 푸른 생선을 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 냉동과 해동을 거듭한 고단백 식품입니다. 과메기가 대중화되면서 겨울철마다 인기를 끌고 있습니다. 과메기를 고를 때는 살이 통통한 것인지, 껍질이 있는지 살피는 것이 중요합니다. 과메기의 효능, 부작용, 칼로리 등 과메기에 대해 알아보도록 하겠습니다. 과메기는 전통적인 음식중 하나로 소금에 절여 먹는 음식입니다. 과메기는 강한 감칠맛과 식감이 좋아 많이 즐겨 먹습니다. 과메기의 효능 성인병예방 과메기의 오메가3 지방산은 혈중 콜레스테롤 저하, 혈중지질저하, 심근경색 방지 등 성인병 예방기능이 있는 기능성 물질입니다. 혈관건강에도 도움을 주어 고혈압, 심혈관질환, 당뇨예방에도 도움을 줍니다. 뼈, 성장발달에 도움..

카테고리 없음 2024. 1. 24. 09:35

양송이버섯은 식감과 향이 뛰어나 다양한 요리에 활용 되며 시중에서 흔하게 구할 수 있습니다. 채소와 과일류의 무기질과 육류의 단백질을 고루 갖춘 종합영양세트, 양송이 버섯은 단백질 함량이 가장 뛰어 납니다. 버섯중에서도 미네랄 성분인 인의 함류량이 가장 높아 칼슘과 만나 뼈와 치아를 건강히 하는 역할을 합니다. 양송이버섯은 익혀서 먹으면 영양소 손실을 줄이고 체내 흡수를 더욱 촉진할 수 있다고 합니다. 양송이의 특징 양송이는 흔히 버섯 가족 중 하나로, 흰색의 버섯모와 길게 자란 형태가 특징입니다. 주로 가을에 자라는데, 푸른 나무의 기생 버섯으로 알려져 있습니다. 양송이는 그 자체로서도 담백하고 고소한 맛을 가지고 있어서 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 또한, 취향에 따라서는 신선한 양송이를 그대로 ..

카테고리 없음 2024. 1. 23. 13:18

깊고 푸른 바다의 신비로운 존재, 문어. 그 유동적인 몸짓과 독특한 생태로 바다의 주인공 중 하나로 손꼽힙니다. 문어는 그 독특한 생태와 고소한 맛으로 해물 요리의 주인공으로 자리매김하고 있습니다. 이번 블로그에서는 문어에 대한 흥미로운 이야기와 문어의 특징, 다양한 조리법, 그리고 영양 및 건강에 미치는 효과에 대해 알아보고자 합니다. 문어종류 보통문어 가장 흔하게 볼 수 있는 문어 중 하나입니다. 북대서양, 지중해에서 주로 발견됩니다. 몸길이는 일반적으로 1~2M정도이며, 주변환경에 맞게 몸의 색깔이 변화합니다. 흑문어 주로 북태평양 지역에서 발견되는 문어이며, 극도로 민첩하고 똑똑한 것으로 알려져 있습니다. 다양한 문어 종류는 각기 다른 생태학적 특성과 행동양식을 가지고 있으며, 해양생태계에서 중요..

카테고리 없음 2024. 1. 22. 09:05

가자미는 특이한 색상과 고소한 맛으로 유명합니다. 길쭉하고 날개모양의 지붕처럼 튀어나온 형태로 인해 가장 눈에 띄는 모양을 가진 해산물 중 하나입니다. 전 세계적으로는 520여종에 달하며 한국에서도 30여 종이 알려져 있습니다. 오늘은 가자미에 대해 알아보고 특징, 요리방법, 영양상분에 대해 자세히 알아보고자 합니다. 가자미의 특징 가자미는 남극에서부터 북극까지 전 세계적으로 널리 분포된 어종 중 하나입니다. 그 특징적인 외형으로는 길쭉한 몸과 날개 모양의 지느러미가 튀어나온 모습이 돋보입니다. 가장 눈에 띄는 특징 중 하나는 그 화려한 색상으로, 황금빛의 반짝이는 비늘이 특유의 아름다움을 더해줍니다. 이 독특한 외형과 아름다운 색상 때문에 가자미는 식탁에서도 자주 볼 수 있는 대표적인 해산물 중 하나로..

카테고리 없음 2024. 1. 19. 08:38

바다의 푸른 심연에서 태어난 고기 중 하나인 삼치는 그 특유의 부드럽고 고소한 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있는 해산물입니다. 신선한 바다의 풍경과 함께 자란 삼치는 그 자체로도 맛있지만 다양한 조리법으로 변주하여 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 이번 블로그 포스팅에서는 삼치에 대한 특징과 다양한 조리법, 그리고 건강에 대한 이점에 대해 알아보고자 합니다. 삼치의 특징 삼치는 대체로 대서양과 태평양 지역에서 발견되며, 특히 한국의 동해안에서는 풍부하게 양식되고 있는 물고기입니다. 몸길이는 보통 30~40cm 정도로 중간 크기의 물고기로 분류되며, 특유의 은백색 특화가 있습니다. 육질이 부드럽고 지방이 적어서 생으로 먹거나 다양한 조리법으로 활용하기에 적합한 물고기 중 하나입니다. 삼치의 요리법 가장 ..

카테고리 없음 2024. 1. 18. 08:38

겨울철 춥고 건조한 날씨에 기관지 질환을 앓는 분이 많습니다. 더덕은 중국에서는 한약의 약재로 쓰일 만큼 효능을 인정받은 음식입니다. ' 산에서 나는 고기'라고 불릴 만큼 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 우리나라에서는 다양한 음식으로 활용하고 있습니다. 겨울철 기관지에 좋은 더덕을 소개하려 합니다. 더덕손질법 더덕 씻기 더덕을 깨끗이 씻어줍니다. 모래와 각종 부속물이 붙어 있을 수 있으므로 물에 담가 여러번 헹굽니다. 모래제거 씻은 후에도 모래가 남아 있을수 있기에 더덕을 끓는 물에 담가 데쳐줍니다. 더덕이 데쳐지면 모래가 떠오릅니다. 더덕의 효능 기관지건강 더덕에 함유되어 있는 사포닌 성분은 기관지 내 점막을 생성은 데 도움을 주어 폐건강 및 기관지 건강에 효능이 있습니다. 소화건강 변비 예방 및 ..

카테고리 없음 2024. 1. 17. 08:36

아귀는 못생긴 생선으로 예전에는 버리는 생선이었지만 맛이 좋은 생선으로 알려지기 시작하였습니다. 아귀는 껍질 부분이 쫄깃하고 살은 부드럽고 고소하면서 담백하여 여러 음식으로 만들어지기도 합니다. 찜, 탕, 수육, 튀김 등으로 만들어 먹으며 단백질, 비타민, 미네랄, 콜라겐 등 영양가도 풍부합니다. 아귀는 12월부터 3월까지가 가장 맛있다고 하니 제철일 때 꼭 아귀찜을 먹어야 합니다. 아귀의 구입요령, 효능, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 아귀 구입요령 전체적으로 탄력이 있어 보이면서 살이 단단하고 몸의 색이 검으며 냄새가 나지 않는 것 아귀 효능 눈건강 눈에 피로를 풀고 시력이 저하되지 않게 눈을 보호해 시력을 개선해 주며 눈물이 부족하거나 지나치게 증발해 안구 표면이 건조하며 시리며 이물함, 자..

카테고리 없음 2024. 1. 16. 08:40